Étape 1 : Mariner le bœuf
1. Dans un bol moyen, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
2. Mélanger les fines tranches de bœuf à la marinade, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Laisser mariner au moins 15 minutes.
Étape 2 : Préparez la sauce
1. Dans un petit bol, fouettez ensemble 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce hoisin, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café d’huile de sésame et 1/4 tasse de bouillon de bœuf ou d’eau. Réservez.
Étape 3 : Faire sauter les légumes
1. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
2. Ajouter 4 tasses de fleurons de brocoli, 1 poivron tranché et 1 grosse carotte finement tranchée. Faire sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants.
3. Transférer les légumes dans une assiette et réserver.
Étape 4 : Cuisson du bœuf
1. Dans la même poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile végétale restante.
2. Ajoutez le bœuf mariné en une seule couche et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
3. Ajoutez 3 gousses d’ail hachées et 1 cuillère à soupe de gingembre haché dans la poêle. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Étape 5 : Mélanger le tout
1. Remettre les légumes sautés dans la poêle avec le bœuf.
2. Verser la sauce préparée sur le bœuf et les légumes, en remuant pour bien enrober le tout.
3. Cuire encore 2 à 3 minutes, en laissant les saveurs se mélanger.
4. Incorporer les 2 oignons verts hachés.
Servez votre délicieux sauté de bœuf et de brocoli chaud sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes | Portions : 4
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