1 Mélanger d’abord 500 g de farine, 80 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel. Ajoutez 75 g de beurre en flocons et l’oeuf.
2. Faites ensuite chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Émietter la levure et la dissoudre. Versez dans le mélange de farine puis pétrissez le tout au batteur à main jusqu’à obtenir une consistance lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
2. Tapissez maintenant 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger 100 g de farine, 80 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et 75 g de beurre en flocons, d’abord avec le crochet pétrisseur du batteur à main puis brièvement avec les mains pour faire des miettes
3 Ensuite, saupoudrez la pâte levée d’un peu de farine, façonnez-la en rouleau et divisez-la en 15 morceaux. Avec les mains farinées, façonnez des disques ronds (environ 8 cm de Ø) et placez-les sur les plaques à pâtisserie. Répartir les miettes dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.
4. Cuire au four préchauffé (four électrique : 175 degrés C/four à chaleur tournante : 150 degrés C/thermostat 2) pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir
5. Enfin, coupez les gâteaux streusel en deux horizontalement. Mélangez brièvement la crème et la poudre pour sauce avec le batteur à main au réglage le plus bas, puis battez au réglage le plus élevé jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Verser dans une poche à douille munie d’une grosse douille étoilée. Déposez de la crème à la vanille sur la moitié inférieure des biscuits. Mettez le couvercle dessus. Servez les gâteaux streusel saupoudrés de sucre glace !
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