Préparez la mousse à la noix de coco :
Fouetter la crème lourde au mascarpone dans un bol très froid, en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Détendez-vous dans le réfrigérateur pendant que vous préparez le reste.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Faites chauffer le lait de coco dans une casserole, et quand il est chaud, enlevez de la chaleur et ajoutez la gélatine pressée.
Laissez-le refroidir un peu, puis pliez-le doucement dans la crème fouettée en utilisant une spatule.
Versez la mousse dans des moules de l’hémisphère, ajoutez une cuillère à café de tartinage à mi-chemin, recouvrez-la, puis lisse avec une spatule.
Placer au congélateur pendant au moins 6 heures.
Faites les sablés breton :
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que vous ayez un pâte.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sur une surface farine, roulez la pâte à environ un pouce de hauteur.
Coupez les cercles, puis faites cuire pendant 10 minutes à 180°C (356°F). Utilisez des anneaux pour maintenir une forme ronde (graisse et farine-les, ou utilisez des moules à tartelettes).
Laissez-les refroidir complètement.
Assemblez les dômes :
Enlevez les dômes des moules et placez-les sur les sablés au cacao.
Laissez-les décongeler pendant 2 heures à température ambiante, puis saupoudrer de la noix de coco râpée sur tout le dôme.
Astuce : si vous voulez que la propagation soit gluante, profitez-en à température ambiante. Bon appétit !
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 40 minutes + temps de congélation
Kcal: 300 kcal | Portions: 6 portion
ADVERTISEMENT
