Épaule d’Agneau Confit au Four à l’Ail, au Miel et à la Moutarde

Marinade express :
Mélangez l’huile d’olive, le miel, la moutarde, du sel, du poivre, et les herbes. Badigeonnez généreusement l’épaule d’agneau.
Préparation du plat :
Préchauffez le four à 160°C.
Disposez les gousses d’ail et les pommes de terre autour de l’agneau dans une cocotte ou un plat allant au four.
Cuisson lente :
Couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium.
Enfournez pour 3h à 3h30, en arrosant la viande de jus de cuisson toutes les 30-40 min.
Finition croustillante :
Enlevez le couvercle en fin de cuisson.
Faites dorer sous le gril pendant 10 minutes si vous souhaitez une peau croustillante.