Escalope de chasseur Une délicieuse recette pour les gourmets

Temps de travail environ 30 minutesDurée totale environ 30 minutes

Rincez l’escalope, séchez-la, salez et poivrez. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle et faites revenir la viande environ 3 minutes de chaque côté. Retirer, envelopper dans du papier aluminium et garder au chaud.

Pelez l’oignon et hachez-le finement. Rincez la ciboulette, séchez-la et hachez-la finement.

Nettoyez les champignons, essuyez-les avec un chiffon humide, coupez-les en deux si nécessaire et faites-les frire dans de la graisse de friture chaude. Ajoutez l’oignon et faites revenir. Déglacer avec la crème. Laissez mijoter un peu le tout. Assaisonnez la sauce crémeuse aux champignons avec du sel et du poivre et ajoutez la ciboulette.

Faites cuire les spaetzle selon les instructions sur l’emballage. Ensuite, égouttez et laissez égoutter. Ajoutez le beurre et mélangez-y les spaetzle…