Préparez l’escalope : placez l’escalope entre un film alimentaire et aplatissez-la uniformément. Assaisonner de sel et de poivre.
Préparez la panure : Mettez la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois bols. Passez l’escalope d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
Faites frire l’escalope : faites chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle et faites frire l’escalope panée pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Préparez la sauce aux champignons : faites revenir les oignons, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter la crème : Ajouter la crème dans la casserole, bien mélanger et porter brièvement à ébullition.
Pour servir : Disposez les escalopes sur des assiettes et versez dessus la sauce aux champignons.
Servir : Servir avec des plats d’accompagnement comme des pommes de terre ou des spaetzle.
Remarques
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé et la chapelure par des alternatives sans gluten.
Le Jäger-schnitzel peut également être préparé avec du poulet.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelés.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Catégorie : plat principal
Méthode : Rôti
Cuisine : allemande
Nutrition
Portion : 1 portionCalories : 600Sucre : 3 gSodium : 800 mgGraisses : 35 gAcides gras saturés : 15 gGraisses insaturées : 20 gGraisses trans : 0 gGlucides : 45 gFibres : 2 gProtéines : 30 gCholestérol : 120 mg
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