1. Faites frire les escalopes. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure). Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et saisissez les escalopes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Elles n’ont pas besoin d’être cuites à cœur, car elles continueront de cuire au four. Retirez les escalopes de la poêle et placez-les dans un plat allant au four.
2. Préparez les légumes. Pendant la cuisson des escalopes, coupez les poivrons et l’oignon en rondelles. Dans la même poêle que celle utilisée pour la cuisson des escalopes, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les lanières de poivron et les rondelles d’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Assaisonnez de sel, de poivre et d’origan séché.
3. Préparez la sauce crémeuse. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec le paprika. Ce mélange enrobera les escalopes et leur donnera une texture onctueuse. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à votre goût.
4. Garnissez les escalopes. Répartir uniformément le mélange de poivrons et d’oignons sur les escalopes dans le plat de cuisson. Verser la sauce à la crème et au paprika sur les escalopes et parsemer de fromage râpé. Le fromage crée une délicieuse croûte dorée qui complète parfaitement le plat.
5 Enfourner. Placer le plat de cuisson dans le four préchauffé et cuire les escalopes pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré et que les escalopes soient cuites à cœur.
6 Servir et garnir. Après la cuisson, sortir les escalopes du four et garnir de persil frais haché. La saveur des herbes fraîches ajoute une touche de fraîcheur et est également très appétissante.
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