Pâte : Séparez les œufs. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez la farine et la levure chimique, incorporez-les et incorporez l’huile. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Confiture et crème : Étalez une couche de confiture et déposez la deuxième couche par-dessus. Préparez le pudding selon les instructions sur l’emballage avec le sucre et le lait, incorporez le rhum ou la liqueur d’œuf et laissez refroidir. Battez le beurre en crème et incorporez le pudding refroidi, une cuillerée à la fois.
Noix de coco : Caramélisez légèrement le sucre, incorporez les noisettes hachées et ajoutez le beurre. Laissez refroidir sur du papier sulfurisé, puis émiettez.
Finition : Étalez la crème au beurre sur la moitié supérieure du gâteau et parsemez de noix de coco. Vous pouvez également étaler une fine couche de crème au beurre sur la confiture, sous la deuxième couche.
🎂 Conseil de service :
Les tranches doivent être bien refroidies jusqu’au moment de servir pour conserver leur forme et mettre parfaitement en valeur la crème au beurre. Pour une finition particulièrement soignée, vous pouvez les découper en rectangles réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé et les décorer d’une noisette de confiture ou de fruits rouges frais.
Bon appétit ! Amusez-vous bien à cuisiner et à déguster ces délicieuses tranches de saucisses de Francfort !
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