Comment faire du beurre maison ?
Versez la crème épaisse dans le bol de votre robot pâtissier ou dans un grand saladier si vous utilisez un batteur à main.
Fouettez la crème : Réglez le batteur sur vitesse moyenne-élevée. La crème deviendra d’abord de la crème fouettée. Continuez à fouetter jusqu’à ce qu’elle se sépare en beurre et en babeurre. Cette opération dure généralement 5 à 10 minutes.
Séparez le beurre du babeurre. Une fois le beurre et le babeurre séparés, retirez le babeurre (vous pouvez l’utiliser pour la pâtisserie ou la cuisine !).
Lavez le beurre : Pour éliminer le babeurre restant, rincez-le à l’eau froide. Utilisez une spatule ou vos mains pour presser le beurre et en extraire le plus de liquide possible. Cette étape est très importante pour prolonger la durée de conservation du beurre.
Assaisonnement et conservation : Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sel sur le beurre et mélangez bien. Versez le beurre dans un nouveau récipient ou façonnez-le avec du papier sulfurisé. Conservez au réfrigérateur.
Conseils pour un résultat optimal
Choisissez une bonne crème. Plus la crème est de qualité, meilleur sera le beurre. La crème issue de sources biologiques ou nourries à l’herbe est la plus savoureuse et la plus saine.
Crème à température ambiante : Laissez votre crème chauffer un peu avant de l’utiliser. Cela accélère la fabrication du beurre.
Rehaussez le goût : Pour une touche gourmande, ajoutez des herbes, de l’ail ou du miel.
Conclusion
Fabriquer son propre beurre maison est une activité facile et amusante qui vous permettra d’obtenir un beurre frais et savoureux. Avec un seul ingrédient, vous pouvez créer une option plus saine et plus délicieuse que le beurre du commerce. Essayez cette recette simple et savourez ce délicieux beurre maison sur vos tartines, dans vos recettes ou en guise de gourmandise. Bonne fabrication !
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