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- Faire mariner le filet de bœuf :
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- Nettoyage et préparation : Assurez-vous que le filet de bœuf est propre et séché.
- Assaisonnement : Frottez le filet avec du sel, du poivre noir, de la poudre d’ail, de la coriandre et du romarin.
- Mariner : Enveloppez le filet assaisonné dans du papier d’aluminium et laissez-le mariner pendant au moins 1 heure pour une saveur améliorée.
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- Préparez la pâte feuilletée (poupée) :
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- Déroulé : Saupoudrez une surface propre de farine et étalez la pâte feuilletée.
- Montage : Disposer le filet de bœuf mariné au centre de la pâte, saupoudrer de fromage râpé.
- Envelopper : Envelopper soigneusement le filet avec la pâte feuilletée, en scellant bien les bords.
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- Faire mariner le filet de bœuf :
- Cuire le filet de bœuf enveloppé :
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- Préchauffage : Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Badigeonner et décorer : Badigeonner la pâte d’un mélange de jaune d’œuf et de lait, puis saupoudrer de graines de sésame.
- Cuisson : Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 40 à 55 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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- Faire sauter les légumes :
- Faire chauffer l’huile : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les carottes coupées en dés, les pommes de terre et les courgettes.
- Cuisson et assaisonnement : faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis saler. Couvrir d’eau et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète.
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