Instructions :
1. Assaisonnez les steaks de filet mignon avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter les steaks et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu’à la cuisson désirée. Retirer les steaks de la poêle et réserver.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’ail et l’échalote et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et ramollis.
4. Versez le vin rouge en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter et réduire de moitié (environ 3-4 minutes).
minutes.
5. Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce ait réduit et légèrement épaissi, environ 5 minutes.
6. Retirez du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce que la sauce soit lisse et brillante.
7. Servez les steaks avec la sauce au vin rouge réduite versée dessus et garnie de feuilles de thym frais.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 410 kcal | Portions : 4 portions
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