Préparer le caramel :
Versez un peu de caramel liquide dans le fond d’un moule à cake ou à flan (ou réalisez un caramel maison avec sucre + eau).
Chauffer le lait :
Faites chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement. Retirez du feu.
Préparer l’appareil :
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez le lait chaud doucement sur ce mélange en fouettant sans arrêt.
Ajoutez la crème liquide (facultatif).
Cuisson :
Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance de crème épaisse.
Versez la préparation dans le moule caramélisé.
Cuisson au four :
Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Refroidissement :
Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Démoulage et déco :
Démoulez délicatement. Ajoutez des fraises, framboises et feuilles de menthe sur le dessus avant de servir.
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