Cuire les pommes de terre : Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égoutter les pommes de terre et les écraser jusqu’à obtenir une purée lisse. Laisser refroidir complètement.
Cuire la viande hachée : Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter la viande hachée dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire la viande hachée à feu moyen-doux pendant 7 à 10 minutes, en l’émiettant à la cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée. Laisser refroidir légèrement.
Préparer la sauce aux champignons : Dans la même poêle (vous devrez peut-être ajouter un peu d’huile), faire revenir les champignons émincés pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Ajouter la farine et cuire environ 1 minute en remuant constamment pour créer un roux. Ajouter progressivement la crème et l’eau, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Préparez les galettes de pommes de terre : Dans un grand bol, mélangez la purée refroidie avec l’œuf et 2 à 4 cuillères à soupe de farine (commencez par 2 cuillères à soupe et ajoutez-en plus si le mélange est trop liquide). Mélangez bien. Le mélange doit être suffisamment ferme pour former des galettes.
Façonner et enrober les galettes : Façonner le mélange de pommes de terre en galettes. Fariner chaque galette.
Frire les galettes : Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Frire les galettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 4 à 5 minutes par côté.
Servir : Servir les galettes de pommes de terre chaudes, nappées de viande hachée et de sauce aux champignons. Garnir de persil haché.
Valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion) :
Calories : 400-500 Protéines : 20-25 g Matières grasses : 20-30 g Glucides : 40-50 g Fibres : 4-5 g
Les origines et la popularité des galettes de pommes de terre à la sauce à la viande :
Les galettes de pommes de terre sont un incontournable de nombreuses cuisines, souvent le fruit d’une utilisation ingénieuse d’ingrédients facilement disponibles. Les associer à une sauce à la viande est une façon courante de créer un repas plus consistant et savoureux. Si l’origine exacte de cette association est difficile à déterminer, des plats similaires existent dans diverses cultures, illustrant la polyvalence des pommes de terre et l’attrait des sauces savoureuses. La popularité de ce plat tient probablement à son côté réconfortant, à sa texture satisfaisante et à sa capacité à nourrir un grand nombre de convives.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Copieux, savoureux et un plat réconfortant classique.
Cette recette est un véritable succès car elle offre un repas réconfortant et satisfaisant. Les galettes de pommes de terre croustillantes, la viande hachée savoureuse et la sauce crémeuse aux champignons créent un équilibre parfait de saveurs et de textures. Ce plat plaira à tous les convives.
Avantages pour la santé :
Une source de glucides, de protéines et de certains légumes.
Les pommes de terre fournissent des glucides pour l’énergie, tandis que la viande hachée est une bonne source de protéines. Les champignons apportent des vitamines et des minéraux. Cependant, ce plat est relativement riche en matières grasses en raison de la friture et de la sauce crémeuse ; la modération est donc de mise.
Suggestions de présentation :
Savourez ce plat seul ou accompagné.
Ces galettes de pommes de terre à la viande hachée et à la sauce aux champignons constituent un repas complet à elles seules. Vous pouvez également les accompagner d’une salade ou de légumes vapeur pour un repas plus équilibré.
Conseils:
Conseils utiles pour réussir.
Assurez-vous que la purée de pommes de terre soit complètement refroidie avant de la mélanger avec l’œuf et la farine. Cela évitera que les galettes soient trop molles.
Ne travaillez pas trop la purée de pommes de terre lors du façonnage des galettes.
Faites frire les galettes à feu moyen pour éviter qu’elles ne brûlent à l’extérieur avant d’être cuites à cœur.
Variantes à essayer :
Explorez différentes combinaisons de saveurs.
Galettes de pommes de terre épicées : Ajoutez du jalapeño haché ou des flocons de piment rouge au mélange de pommes de terre.
Galettes aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches hachées comme du persil, de la ciboulette ou de l’aneth au mélange de pommes de terre.
Sauces : Au lieu d’une sauce aux champignons, vous pouvez utiliser une sauce tomate ou une sauce crémeuse.
Fromage, s’il vous plaît : Ajoutez du fromage râpé au mélange de pommes de terre ou saupoudrez-en les galettes avant de servir.
Conclusion :
Un repas réconfortant et satisfaisant pour toute occasion.
Ces galettes de pommes de terre à la viande hachée et à la sauce aux champignons sont un plat délicieux et réconfortant, parfait en toute occasion. Leur texture généreuse et leur combinaison savoureuse en font un véritable classique culinaire.
Questions fréquemment posées :
Puis-je utiliser d’autres pommes de terre ? Oui, mais on préfère généralement les pommes de terre féculentes pour la purée.
Puis-je utiliser différents types de viande ? Oui, vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, de l’agneau, ou même du poulet ou de la dinde hachés.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Vous pouvez préparer la purée de pommes de terre, la sauce à la viande et la sauce aux champignons à l’avance. Façonnez les galettes et faites-les frire juste avant de servir.
Comment conserver les restes ? Conservez les galettes et la sauce séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Puis-je congeler ce plat ? La congélation est déconseillée, car elle peut altérer la texture des pommes de terre et de la sauce.
Comment réchauffer les galettes et la sauce ? Réchauffez les galettes au four ou à la poêle. Réchauffez doucement la sauce sur la cuisinière.
Comment rendre ce plat plus sain ? Utilisez moins d’huile pour la friture et utilisez de la crème ou du lait allégés dans la sauce. Vous pouvez également cuire les galettes au four plutôt qu’à la poêle.
Puis-je ajouter d’autres légumes à la sauce ? Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, du céleri ou des petits pois à la sauce.
Comment éviter que les galettes n’attachent à la poêle ? Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude et utilisez une poêle antiadhésive si possible.
Comment savoir si les galettes sont bien cuites ? Elles doivent être dorées des deux côtés et chaudes à l’intérieur.
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