1. Pâte brisée : mélanger le beurre, le sucre glace, l’œuf et le sel dans un bol. Puis tamisez et ajoutez la farine, le cacao et formez un mélange homogène. Laisser au réfrigérateur pendant une heure.
2. Crème : mélanger les œufs avec le sucre et faire chauffer le lait avec le chocolat blanc et la crème. Porter à ébullition et ajouter aux oeufs.
3. Montez la pâte dans le moule et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes. Versez ensuite la crème et enfournez à 150 degrés pendant 50 minutes.
Laisser ensuite au réfrigérateur pendant 3 heures.
4. Glaçage : faire tremper la gélatine. Mélangez ensuite les autres ingrédients. Ajoutez le tout et porter à feu, ajoutez la gélatine et versez sur le gâteau.
5. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir
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