Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Presser une cuillerée de ce mélange au fond de chaque pot. Réserver.
Dans un saladier, battre le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter le sucre glace, l’extrait de vanille et la purée de fraises, et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez-la au mélange de fromage frais. Répartissez la garniture sur la croûte dans les pots.
Dans une petite casserole, mélangez les fraises coupées en dés, le sucre et le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux environ 5 minutes, jusqu’à ce que les fraises ramollissent et libèrent leur jus. Laissez refroidir avant de verser sur la couche de cheesecake.
Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Conseils de décoration :
Recouvrez d’un tourbillon de crème fouettée pour plus d’élégance.
Disposez des fraises fraîches coupées en tranches pour un résultat éclatant et rafraîchissant.
Servez dans des pots ou des verres transparents pour mettre en valeur les magnifiques couches.
Décorez d’une feuille de menthe pour un contraste frais.
Joyeuses Pâtisseries
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