Préchauffer le four à 325°F (163°C). Beurrer un moule à charnière de 9 pouces.
Mélanger les miettes de biscuits au chocolat et le beurre fondu. Presser au fond du moule préparé pour former la croûte.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajouter la sauce caramel et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu’à homogénéité. Incorporer les morceaux de caramel.
Versez la garniture sur la croûte. Cuire au four pendant 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule.
Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
Avant de servir, arroser le dessus de sauce caramel et saupoudrer de morceaux de caramel et de copeaux de chocolat.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 70 minutes | Durée totale : 5 heures (y compris la réfrigération)
Kcal : 450 kcal par tranche | Portions : 12 portions
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