Versez le sucre, les œufs et le mascarpone dans le bol du batteur.
Fouettez pendant environ 5 minutes. Ajoutez le yaourt et l’huile tout en continuant à mélanger les ingrédients.
Dans un bol, mélangez les farines, la levure et les écorces d’agrumes.
Ajoutez les petit à petit à la pâte, avec une cuillère.
En attendant que les ingrédients se mélangent bien, allumez le four à 170 ° en fonction statique.
Graissez et farinez un moule à beignets de 22 cm de diamètre.
Dès que le four a atteint la température idéale, versez la pâte dans le moule et mettez la au four sur la grille placée dans la partie centrale.
Faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes. Préparez une feuille de papier d’aluminium pour couvrir le dessus du gâteau après les 20 premières minutes de cuisson pour éviter qu’il ne s’assombrisse trop.
Presque à la fin de la cuisson, faites le test du cure-dent pour évaluer la cuisson idéale.
Les 10 dernières minutes, déplacez le gril vers la partie inférieure du four.
Retirez du four et laissez refroidir avant de le démouler sur un plat de service.
Saupoudrez le gâteau au mascarpone et au yaourt de sucre glace.
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