1. Préparez les dattes
Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez les dattes hachées et l’eau bouillante. Laissez-les tremper pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Égouttez l’excédent d’eau et écrasez les dattes en une pâte lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
2. Faire fondre le beurre.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou un bol allant au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement.
3. Mélanger les ingrédients secs.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la cardamome, la muscade et le sel. Réserver.
4. Mélanger les ingrédients humides.
Dans un grand saladier, battre le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille et les dattes écrasées.
5. Assembler la pâte.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger : la pâte doit être lisse, mais contenir encore quelques grumeaux.
6. Cuisson du gâteau.
Préchauffez votre four à 175 °C. Graissez et farinez un moule de 20 x 20 cm ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus à la spatule.
Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de le découper.
7. Servez et dégustez !
Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace pour une finition délicate. Servez les parts avec de la crème fouettée ou de la glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Conseils pour préparer le meilleur gâteau aux dattes persan
: Bien faire tremper les dattes : Le trempage permet aux dattes de se décomposer facilement en une pâte lisse, ce qui améliore la texture du gâteau.
Ne pas trop mélanger : Arrêter de remuer dès que les ingrédients secs sont incorporés pour éviter un gâteau dense.
Ajuster les épices au goût : Vous aimez les épices ? N’hésitez pas à augmenter les quantités de cannelle, de cardamome ou de muscade pour plus de chaleur.
Utiliser des dattes fraîches : Les dattes charnues et de haute qualité donnent de meilleurs résultats que les dattes séchées.
Bien conserver : Conserver les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou congeler pour une conservation plus longue.
Pourquoi cette recette mérite une place dans votre cuisine
Le gâteau aux dattes persan moelleux n’est pas un simple dessert, c’est une célébration de la tradition, de la simplicité et de la saveur. Que vous receviez des invités, célébriez une fête ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de sucré, ce gâteau offre à la fois réconfort et élégance.
Alors, rassemblez vos ingrédients, retroussez vos manches et préparez-vous à savourer l’un des gâteaux les plus délicieux que vous ayez jamais préparés. Croyez-nous : une fois que vous l’aurez goûté, il deviendra un favori de toute la famille !
Avez-vous déjà essayé ?
Dites-nous ce que vous pensez de cette recette ! Partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous ou taguez-nous sur les réseaux sociaux avec vos créations. Bonnes pâtisseries ! Et n’oubliez pas : les recettes les plus simples sont parfois les plus magiques ! 🍴✨
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