Cuisson du gâteau éponge : Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (au moins 5 minutes). Mélangez la farine et la levure chimique et incorporez délicatement. Versez dans un moule à charnière beurré (Ø 26 cm) et enfournez à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.
Préparation de la crème anglaise : Faites cuire le pudding à la vanille avec le lait et le sucre selon les instructions sur l’emballage, puis laissez refroidir (couvrez d’un film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte). Fouettez la crème avec le stabilisateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme et incorporez-la au pudding refroidi.
Montage du gâteau : Disposez le gâteau éponge sur une assiette et étalez la crème à la vanille dessus.
Préparation des fraises : Lavez, équeutez, coupez en deux ou en rondelles les fraises. Disposez-les sur la crème anglaise.
Préparation du glaçage : Préparez le glaçage avec le sucre et l’eau selon les instructions sur l’emballage et versez-le uniformément sur les fraises. Réfrigérez le gâteau jusqu’à ce que le glaçage soit ferme.
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