Gâteau aux noix avec crème au café – notre classique familial !

1️⃣ Génoise :
Séparez les œufs. Battre les blancs en neige, ajouter le sucre et continuer à battre. Incorporez les jaunes d’œufs un à un.
Incorporer délicatement les noix moulues, la chapelure et la levure chimique.
Versez la pâte dans un moule à charnière (environ 24 cm) chemisé de papier sulfurisé.
Cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir et couper horizontalement en deux couches.

2️⃣ Crème :
Crémer le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le café dissous et les noix moulues jusqu’à obtenir une crème lisse.

3️⃣ Assembler le gâteau :
Étalez la crème sur une couche et placez la deuxième couche par-dessus. Étalez le reste de crème sur la surface et les côtés.
Décorer avec des noix hachées et entières.
Laissez refroidir au moins 2 heures, puis dégustez !