Dans un mixeur, mélangez quelques secondes le lait avec la crème, les œufs, le sucre et le beurre à température ambiante.
Mixez jusqu’à obtenir une crème fluide.
Transférez le mélange dans un bol, ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure. Battez avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse sans grumeaux.
Ajoutez ensuite la farine de coco et versez le mélange dans un moule à charnière beurré et fariné.
Sur la surface du gâteau, disposez les tranches de pêche en éventail. Saupoudrez avec le sucre de canne.
Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
Notes :
Envie de préparer ce gâteau en hiver ? Aucun problème, utilisez des pêches au sirop 😉
N’oubliez pas de faire le test du cure-dent pour vous assurer que le gâteau est bien cuit. Démoulez, laissez refroidir complètement et décorez avec un saupoudrage de farine de coco.
ADVERTISEMENT
