Préparez les moules à gâteau :
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces), ou recouvrez-les de papier sulfurisé.
Préparez la pâte à gâteau :
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Ajoutez les ingrédients secs par lots, en alternant avec la crème sure, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporez délicatement les pommes et les noix hachées (si vous en utilisez).
Cuire le gâteau :
Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau préparés. Lissez le dessus avec une spatule.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis les retourner sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Préparer la sauce au caramel :
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Incorporer la cassonade, la crème épaisse et une pincée de sel. Porter le mélange à ébullition douce.
ADVERTISEMENT
