Préparation des pommes
Épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur puis tranchez-les finement. Arrosez-les légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la vanille liquide (si utilisée), puis le beurre fondu. Mélangez bien.
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Montage du gâteau
Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Disposez ensuite les tranches de pommes sur la pâte, en les chevauchant légèrement pour un bel effet visuel (comme sur la photo).
Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Enfournez le gâteau pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Finition (facultatif)
Laissez tiédir puis badigeonnez la surface de nappage brillant (ou d’un peu de confiture d’abricot chauffée et filtrée) pour un effet brillant. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace.
Conseils et astuces
Utilisez des pommes légèrement acidulées comme les Golden ou les Reinettes pour un bon équilibre sucré.
Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques gouttes de rhum ambré ou une pincée de cannelle à la pâte.
Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, mais pensez à le sortir 15 minutes avant de le déguster pour retrouver tout son fondant.
Conclusion
Avec sa texture douce et son parfum réconfortant, ce Gâteau aux Pommes Ultra Fondant saura séduire petits et grands. Facile à préparer avec des ingrédients simples, c’est la recette idéale pour sublimer des pommes tout en se régalant. Servez-le tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou un peu de crème chantilly… et savourez chaque bouchée !
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