Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser.
Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporer les œufs un à un en battant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer.
Ajouter la noix de coco râpée et le lait de coco, puis mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Répartir la pâte uniformément sur la plaque de cuisson préparée et enfourner pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et le verser uniformément sur le gâteau refroidi.
Parsemer de noix de coco râpée supplémentaire, si désiré, la couper en morceaux et servir.
Conseil : Ce gâteau est encore meilleur le lendemain ; parfait préparé à l’avance !
Bon appétit ! 🥥🍫
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