Préparez le four et la poêle : Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Beurrer et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces pour éviter qu’il ne colle.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Annuler.
Crème Beurre et Sucre : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 3-4 minutes). Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
Mélanger les ingrédients humides et secs : Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de beurre en alternant avec le lait. Commencez et terminez avec le mélange de farine, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé pour éviter de trop mélanger.
Ajouter les framboises et le chocolat : Incorporer délicatement les framboises fraîches et la moitié du chocolat blanc fondu. Attention à ne pas écraser les framboises.
Cuire le gâteau : Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus avec une spatule. Cuire au four préchauffé pendant 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir le gâteau : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-le délicatement du moule et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Ajoutez la touche finale : Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le reste du chocolat blanc fondu sur le dessus. Décorer avec des framboises fraîches supplémentaires si vous le souhaitez.
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