1️⃣ Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces).
2️⃣ Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
3️⃣ Ajoutez l’huile végétale et les œufs aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et bien mélangée.
4️⃣ Incorporez délicatement les carottes râpées, l’ananas écrasé, l’extrait de vanille et les noix (si vous en utilisez).
5️⃣ Répartissez la pâte uniformément entre les moules à gâteaux préparés.
6️⃣ Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
7️⃣ Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 10 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
8️⃣ Une fois refroidis, glacez généreusement les gâteaux avec du glaçage au fromage à la crème.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 55 minutes
Calories : 450 kcal par portion | Portions : 12
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