Préparez les biscuits à la cuillère : placez-les dans un plat peu profond et arrosez-les légèrement de rhum ou de café pour qu’ils deviennent mous mais pas trop détrempés.
Préparez la crème : Dans un grand bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporez ensuite le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Superposer le gâteau : Chemiser un moule à charnière (environ 20-24 cm de diamètre) de papier sulfurisé. Étalez une couche de biscuits à la cuillère imbibés au fond du plat et étalez dessus la moitié de la crème au mascarpone. Déposez ensuite une deuxième couche de biscuits à la cuillère et recouvrez avec le reste de crème. Lisser la surface.
Décorez le gâteau et laissez-le reposer : Saupoudrez le gâteau de cacao en poudre et laissez-le prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit). Garnir d’amandes effilées avant de servir, si désiré.
Valeurs nutritionnelles par personne :
Environ. 400 kcal (selon la quantité de rhum/café et de sucre utilisée)
6 g de protéines
25 g de matières grasses
35 g de glucides
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