La pâte doit être lisse et pouvoir être versée en couche épaisse.
Vider la pâte dans le plat préparé à l’avance et lisser le dessus à l’aide d’une spatule humide.
Placer au centre du gril préchauffé et préparer jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au milieu en ressorte sans plus que quelques lambeaux moites (environ 60 minutes).
Retirer du gril et laisser refroidir pendant quelques minutes avant de déposer les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Préparer l’enrobage.
Placez le chocolat haché dans un petit bol résistant à la chaleur. Placez la crème et la vanille dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen-doux.
Versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer jusqu’à ce que le chocolat commence à se dissoudre (environ 1 instant).
Mixer jusqu’à ce que le chocolat soit dissous et lisse.
Verser le glaçage sur le quatre-quarts refroidi et l’étaler en une couche uniforme à l’aide d’une petite spatule à contrepoids ou d’une grande lame.
Laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que le glaçage soit pris. Découper en tranches épaisses et servir.
Idée et style propulsés par Donna Hay.
Ajusté à partir de ma recette de gâteau quatre-quarts au chocolat et à la cannelle sans gluten à la mode de Starbucks.
Bon appétit
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