Préparation du gâteau : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Chemiser un moule à gâteau roulé de 38 x 25 cm de papier sulfurisé et le graisser légèrement.
Préparer la pâte à gâteau : Dans un grand saladier, battre les œufs et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance épaisse et pâle. Incorporer l’extrait de vanille et le cacao en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Cuisson du gâteau : Verser la pâte dans le moule préparé en l’étalant uniformément. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement.
Rouler le gâteau : Une fois cuit, le sortir du four et le laisser refroidir quelques minutes. Le retourner délicatement sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Décoller le papier sulfurisé et rouler le gâteau avec le torchon, en commençant par le côté le plus court. Laisser refroidir complètement.
Préparer la crème fouettée : Dans un saladier, fouetter la crème épaisse, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à formation de pics mous.
Dérouler et garnir le gâteau : Une fois le gâteau refroidi, le dérouler délicatement. Étalez la crème fouettée uniformément sur le gâteau, en laissant une petite bordure. Déposez la garniture aux cerises sur la crème fouettée et arrosez de liqueur de cerise si vous en utilisez.
Roulez à nouveau le gâteau : Roulez délicatement le gâteau sans le torchon, en commençant par le côté le plus court. Placez-le sur un plat de service, la couture vers le bas.
Décoration : Étalez le reste de crème fouettée sur le gâteau et parsemez de copeaux de chocolat. Garnissez de cerises fraîches pour une belle présentation.
Service : Coupez le gâteau en parts et savourez ce délicieux gâteau roulé au chocolat suisse et aux cerises !
Informations nutritionnelles :
⏰ Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes
🔥 Kcal : Environ 300 kcal par portion | 🍽️ Portions : 10 portions
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