Préparation du gâteau :
Préchauffage du four :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la graisser légèrement.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajouter l’extrait d’amande amère.
Tamiser la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel dans un autre bol.
Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange d’œufs en utilisant une spatule, en prenant soin de ne pas faire retomber la pâte.
Cuisson du gâteau :
Verser la pâte sur la plaque de cuisson préparée et lisser la surface avec une spatule.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et élastique au toucher.
Roulage du gâteau :
Sortir le gâteau du four et le retourner immédiatement sur un torchon propre légèrement humide. Retirer délicatement le papier sulfurisé.
Rouler le gâteau dans le torchon en commençant par un bord court. Laisser refroidir complètement.
Préparation de la crème d’amande :
Préparation de la crème :
Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter la poudre d’amandes, la crème fraîche et l’extrait d’amande amère. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Montage du gâteau :
Déroulage du gâteau :
Une fois le gâteau refroidi, le dérouler délicatement.
Étaler la crème :
Étaler uniformément la crème d’amande sur toute la surface du gâteau.
Roulage final :
Rouler à nouveau le gâteau, cette fois sans le torchon, en serrant légèrement.
Décoration :
Placer le gâteau roulé sur un plat de service.
Saupoudrer de sucre glace et parsemer d’amandes effilées.
Informations :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps total : Environ 1 heure
Le gâteau roulé aux amandes est un dessert raffiné et délicieux qui saura séduire vos invités. Facile à préparer, il est idéal pour un goûter, un dessert ou même pour célébrer une occasion spéciale. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce gâteau moelleux et parfumé. Bon appétit !
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