Épaississez la crème : Dans un bol séparé, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite ce mélange dans la casserole tout en remuant constamment. Continuez à cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe (environ 5 à 7 minutes).
Ajoutez les jaunes d’œufs : Retirez la casserole du feu. Incorporez les jaunes d’œufs un par un, en remuant rapidement pour éviter qu’ils ne cuisent brusquement. Remettez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour pasteuriser les œufs.
Parfumez avec la vanille et le beurre : Hors du feu, incorporez l’extrait de vanille et le beurre. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que la crème devienne brillante et lisse.
Étape 3 : Assemblage du Gâteau
Versez la crème sur la base : Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème au café sur la couche de biscuits. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir un résultat uniforme.
Réfrigérez : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 6 heures , idéalement toute une nuit, pour qu’il prenne bien et que les saveurs se mélangent.
Étape 4 : Dégustation
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