Cuisson du riz :
Rincez le riz à l’eau froide et faites-le cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 minutes. Égouttez-le et réservez.
Préparation des légumes :
Lavez et découpez les courgettes, poivrons et tomates en petits morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite les courgettes et les poivrons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les tomates à la fin pour qu’elles restent légèrement fermes.
Ajout des fruits de mer :
Si vous utilisez des fruits de mer, faites cuire les crevettes ou les moules avec les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites.
Assemblage du gratin :
Dans un grand bol, mélangez le riz, les légumes cuits et les fruits de mer. Ajoutez la crème, le fromage râpé et assaisonnez avec les herbes, sel, poivre et piment d’Espelette. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Cuisson au four :
Transférez le mélange dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Repos et présentation :
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin est parfait accompagné d’une salade verte croquante ou d’une ratatouille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4
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