Cuisson des pâtes :
Cuire les rigatonis dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente (environ 1 à 2 minutes de moins que les instructions sur l’emballage). Égoutter et réserver.
Préparer les pommes de terre en dés :
Faire revenir les pommes de terre en dés dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assaisonner de sel, de paprika et d’ail en poudre. Réserver.
Faire revenir le jambon et les oignons :
Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les dés de jambon et cuire brièvement, puis retirer du feu.
Préparer la sauce au fromage :
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème, le lait et le fromage frais. Incorporer le fromage râpé jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assaisonner de sel, de poivre, de muscade et d’une cuillerée de moutarde, si désiré.
Mélanger et verser dans un plat à gratin :
Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le mélange jambon-oignon, une partie des dés de pommes de terre croustillants et la moitié de la sauce au fromage. Transférer le tout dans un plat à gratin beurré.
Garniture :
Versez le reste de sauce au fromage uniformément sur les pâtes. Parsemez du reste de fromage et des dés de pommes de terre restants. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.
Service :
Décorez de persil haché avant de servir. Dégustez chaud : croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur !
Conseil :
Vous pouvez également ajouter des petits pois, des champignons ou des poivrons. Pour une version plus relevée, remplacez le jambon par du bacon.
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