Dressez les queues de homard sur un lit d’orzo au citron et de pétoncles.
Garnissez d’oignon rôti, de beurre à l’ail fondu, de persil frais et de quartiers de citron pour la touche finale.
Conseils pour réussir
Ingrédients frais : Optez pour des fruits de mer frais pour une saveur et une texture optimales. Décongelez soigneusement les surgelés et séchez-les pour une cuisson parfaite.
Cuisson précise : Utilisez un feu moyen à moyen-vif pour les pétoncles, afin d’obtenir une croûte dorée sans trop les cuire. Faites cuire le homard jusqu’à ce que la chair soit opaque mais encore tendre.
Variantes
: Touche d’agrumes : Ajoutez du zeste de citron ou de citron vert au beurre à l’ail pour plus de brillance, ou arrosez le plat de jus de citron frais avant de servir.
Beurre aux herbes : Expérimentez avec des herbes comme le thym, l’aneth ou l’estragon pour un nouveau profil de saveur. Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika fumé pour une touche subtile de piquant ou de fumé.
Bon appétit !
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