Ingrédients:
2,5 lb de jambon désossé tranché (quart de jambon)
1 boîte (15 oz) de tranches d’ananas dans le jus, jus séparé
½ tasse de cassonade foncée tassée
¼ tasse de vinaigre de champagne
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (moulée grossièrement)
1 cuillère à soupe de mélasse non soufrée
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 cuillère à café de fumée liquide de caryer
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (mélangée avec ½ tasse d’eau pour la bouillie)
Instructions:
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