1. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
2. Ajouter les lanières de poulet dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d’huile d’olive restante. Incorporer l’ail émincé et cuire environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Ajouter les poivrons, le brocoli et les courgettes dans la poêle, en remuant fréquemment. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
5. Remettre le poulet cuit dans la poêle et remuer pour mélanger avec les légumes.
6. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre moulu, les flocons de piment rouge (si utilisé) et le bouillon de poulet. Verser la sauce dans la poêle et remuer le tout pour bien enrober.
7. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
8. Retirez du feu et garnissez d’oignons verts émincés et de graines de sésame avant de servir.
Variations et astuces :
N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres légumes faibles en glucides, comme des pois mange-tout ou du chou-fleur. Pour les amateurs de piquant, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez une pincée de sriracha. Vous pouvez également remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu pour une option protéinée différente. Enfin, si vous préférez une sauce plus épaisse, incorporez une cuillère à café de gomme xanthane au mélange.
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