1. Mettez d’abord les pommes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau, le sucre, ¼ cuillère à café de cannelle et la vanille. Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire les pommes à feu vif pendant environ 3 à 5 minutes.
2. Mélangez ensuite la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau et ajoutez-la aux pommes. Laissez cuire en remuant pendant encore une minute jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et réserver.
3. Mélangez maintenant la farine auto-levante, le yaourt et le sel dans un bol pour former une pâte collante. Formez une boule avec la pâte et coupez-la en 8 morceaux égaux. Roulez ensuite chaque morceau en boules et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les étaler en un cercle de ½ cm d’épaisseur. Placez un peu de mélange de pommes au centre et appuyez sur les bords pour sceller la garniture.
4. Ensuite, réglez la température de la friteuse à air sur 170 degrés et le temps sur 11 minutes (pour un four à 190 degrés, 14 minutes, utilisez du papier sulfurisé). Une fois la friteuse à air préchauffée, placez les bombes à l’intérieur. Pendant que la friteuse à air cuit, mélangez le sucre cristallisé et la cannelle dans un bol et faites fondre le beurre dans un autre bol.
5. Une fois les bombes prêtes, retirez-les de la friteuse à air, badigeonnez-les de beurre fondu et roulez-les dans le mélange cannelle-sucre. Servir bien chaud !
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