Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Dans une grande poêle allant au four ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons et les pommes émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 20 à 25 minutes.
Incorporez l’ail haché et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Disposez les bratwursts parmi les oignons et les pommes.
Versez la bière et le bouillon de bœuf en veillant à ce que les bratwursts soient presque entièrement recouverts.
Incorporez la moutarde de Dijon, salez et poivrez.
Portez à frémissement, puis enfournez.
Faites cuire à découvert pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bratwursts soient bien cuits et aient absorbé les saveurs.
Garnissez de persil frais avant de servir, si vous le souhaitez.
Variantes et astuces
: Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un jalapeño tranché aux oignons et aux pommes. Si vous préférez une version sans alcool, remplacez la bière par du cidre de pomme ou du bouillon de bœuf supplémentaire. Pour une option sans gluten, assurez-vous que la bière et le bouillon sont sans gluten et servez avec des accompagnements sans gluten. Vous pouvez également essayer différents types de saucisses, comme des saucisses de poulet ou de dinde, pour une alternative plus légère.
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