Préparer le mélange pour kebab Adana :
Dans un saladier, mélanger les poivrons finement hachés et égouttés avec l’agneau haché.
Ajouter l’ail râpé, le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre noir au mélange.
Mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Se mouiller les mains pour éviter que les ingrédients ne collent, puis façonner le mélange de brochettes Adana sur des brochettes plates.
Placer les brochettes formées au réfrigérateur pour les faire refroidir pendant que vous préparez la salade.
Préparer la salade :
Dans un autre saladier, mélanger l’oignon haché, les tomates en tranches, le persil haché, le sumac et le sel.
Bien mélanger les ingrédients de la salade et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Préparer le gril :
Préchauffer le gril pour la cuisson des brochettes.
Cuire les brochettes Adana :
Une fois que le gril est chaud, faites griller les brochettes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et joliment carbonisées.
Remarque : retournez les brochettes toutes les 40 secondes pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu’elles ne tombent des brochettes.
Servir :
Servir les brochettes turques Adana cuites, chaudes, accompagnées de la salade froide.
Servir avec du pain ou du riz
Dégustez vos brochettes turques Adana faites maison.
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