Cuisson des pâtes Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les pâtes et réservez. Il servira de base au plat, alors assurez-vous qu’il est cuit à la perfection pour bien absorber les saveurs de la sauce et du mélange de viande.
Préparez la sauce au fromage :
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez constamment pour former un roux. Faites cuire le roux pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une couleur légèrement dorée. Ceci est important pour que la sauce épaississe sans lui donner le goût de la farine crue.
Incorporer lentement le lait et continuer à remuer pour éviter les grumeaux. Continuez à chauffer le mélange pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe. La sauce doit être lisse et légèrement épaissie.
Incorporer la moitié du cheddar râpé et remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Retirer la sauce du feu et réserver.
Préparez les légumes et la viande
Dans une autre grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, la carotte coupée en dés et l’ail émincé. Cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que les oignons soient translucides.
Ajoutez les poivrons rouges et jaunes hachés et faites cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais toujours colorés.
Poussez les légumes de côté et faites revenir le bœuf haché du côté libre de la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6 à 8 minutes. Émiettez bien la viande pour qu’elle se mélange uniformément avec les pâtes.
Incorporer le concentré de tomate, l’origan, le sel et le poivre et cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se marient bien.
Assembler
la cocotte des pâtes Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, bien mélanger les pâtes cuites, le mélange de viande et la sauce au fromage. Remuez bien le tout pour que les pâtes soient uniformément recouvertes de sauce et de viande.
Versez le mélange dans des ramequins individuels allant au four ou un grand plat allant au four. Répartissez uniformément pour que tout cuise uniformément.
Saupoudrez le reste du fromage cheddar râpé sur le dessus pour créer une couche croustillante de fromage qui deviendra dorée et bouillonnante au four.
Cuire le plat Placez
le plat de cuisson ou les ramequins dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le fromage bouillonne.
Servir et déguster
Sortez la cocotte du four et laissez-la refroidir pendant environ 5 minutes. Garnir d’herbes fraîches comme du persil ou du basilic, si désiré.
Servez chaud et dégustez !
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