Dans un saladier , mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs légèrement battus.
Incorporez doucement la farine en partant du centre à l’aide d’une cuillère en bois.
Versez le lait petit à petit tout en mélangeant. Utilisez un fouet si besoin pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Une fois le lait incorporé, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Laissez reposer la pâte si possible (30 minutes) pour encore plus de souplesse, mais vous pouvez aussi cuire directement.
Cuisson :
Faites chauffer un poêle antiadhésif.
Versez une louche de pâte, répartissez-la en inclinant le poêle.
Lorsque les bords deviennent dorés, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule.
Laissez cuire une minute de l’autre côté.
Astuce :
Pas besoin d’ajouter de matière grasse dans le poêle , le beurre dans la pâte suffit !
À déguster avec du sucre, de la confiture, du chocolat fondu, ou pour les plus gourmands… une boule de glace et un filet de caramel
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Conseils pour des Crêpes Parfaites :
Tamisez la farine avant de l’incorporer pour éviter les grumeaux.
Utilisez du lait à température ambiante pour un meilleur mélange.
Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte 30 à 60 minutes : les crêpes seront plus souples et savoureuses.
Pour des crêpes plus légères, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger .
Utilisez un poêle bien chaud et essuyez-la légèrement avec un papier huilé entre chaque crêpe si nécessaire.
Conclusion :
Cette recette de pâte à crêpes est un grand classique , rapide à préparer, avec des ingrédients simples que l’on a tous à la maison. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter d’enfants ou un dîner sucré-salé, ces crêpes moelleuses et dorées feront l’unanimité.
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