La recette du kouign-amann d’Olivier Lainé

Ingrédients:
50g de beurre doux
50g de cassonadeLa détrempe
250g de lait
25g de levure boulangère
500g de Farine Type 55
12g de sel fin
50g de sucre
8g miel acacia
50g de beurre doux
Le tourage
250g de beurre doux ou demi-sel
200g de sucre

Progression:

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