1. Cuisson des pâtes :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les linguine al dente selon les instructions sur l’emballage. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson pour diluer la sauce si nécessaire.
2. Sauté du poulet et des légumes :
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajoutez les lanières de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur (environ 5 à 7 minutes).
3. Ajoutez les champignons :
Ajoutez ensuite les champignons émincés et faites-les revenir avec le poulet et l’oignon pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur liquide se soit évaporé.
4. Préparez la sauce crémeuse :
Baissez le feu et versez la crème dans la poêle. Remuez bien et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 3 à 5 minutes). Veillez à ce que la sauce ne soit pas trop épaisse. Si elle semble trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d’eau de cuisson réservée.
5. Incorporez le parmesan et la ciboulette :
Incorporez le parmesan râpé à la sauce et laissez-le fondre jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse et légèrement épaisse. Ajoutez ensuite la ciboulette fraîche, salez et poivrez.
6. Mélangez les pâtes et la sauce :
Ajoutez ensuite les linguines cuites à la poêle avec la sauce crémeuse au poulet et aux champignons. Mélangez bien le tout pour que les pâtes soient uniformément enrobées de sauce. Laissez reposer les pâtes dans la poêle 1 à 2 minutes supplémentaires pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
7. Servez :
Répartissez les lanières de poulet et les pâtes crémeuses dans les assiettes et servez chaud. Vous pouvez éventuellement garnir le plat de parmesan et de ciboulette fraîche.
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