1. Préparation des légumes Couper les asperges en tronçons et faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 6 à 8 minutes. Égoutter. Laver et émincer les champignons. Faire revenir l’oignon, l’ail, les champignons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pendant 8 à 10 minutes. Ajouter les asperges et faire revenir 2 minutes supplémentaires. 2. Préparer la béchamel légère Délayer la fécule de maïs dans un peu de lait froid. Chauffer le reste du lait dans une casserole avec une pincée de sel, de poivre et une touche de muscade. Ajouter la fécule diluée et fouetter jusqu’à épaississement. Incorporer la moutarde pour relever la sauce. 3. Monter les lasagnes Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un plat allant au four, alterner : une couche de béchamel, une couche de lasagnes, une couche de légumes, un peu de fromage râpé. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une fine couche de béchamel et le reste du fromage râpé. 4. Cuisson Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Valeurs nutritionnelles estimées (par portion) Élément Valeur Calories Environ 230 kcal Points WW 5 à 6 points Protéines 14 g Glucides 25 g Lipides 7 g Fibres 5 g Conseils et variantes Ajoutez des épinards frais pour encore plus de verdure. Remplacez la béchamel par du fromage blanc 0 % + œufs + moutarde pour une texture plus flan. Ajoutez un peu de parmesan râpé pour une touche plus rustique (attention au dosage en points). Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal non sucré et du fromage vegan allégé. Accompagnements recommandés Une salade verte croquante avec une vinaigrette allégée au citron Des crudités variées : radis, carottes, concombres Un coulis de tomates fraîches en accompagnement Conclusion Les lasagnes aux asperges et aux champignons WW s’imposent comme un plat minceur par excellence, alliant plaisir, gourmandise et équilibre. Faciles à réaliser, riches en fibres et parfaitement rassasiantes, elles conviennent à toute la famille et séduisent même les plus sceptiques du régime.
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