1. Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine pour former un roux.
Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Assaisonner avec le sel, poivre et muscade.
Cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Réserver.
2. Cuisson des fruits de mer
Dans une poêle, faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajouter les crevettes, le saumon en dés, la chair de crabe.
Verser le jus de citron, le vin blanc (facultatif), saler, poivrer et ajouter les herbes.
Laisser mijoter 5 à 7 minutes. Ajouter une louche de béchamel à la garniture.
3. Montage des lasagnes
Dans un plat beurré, étaler une fine couche de béchamel.
Disposer une couche de feuilles de lasagnes, une couche de fruits de mer, puis de béchamel.
Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par de la béchamel et du fromage.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Couvrir de papier aluminium et cuire 25 min.
Retirer le papier et gratiner 10-15 min supplémentaires.
Décorer avec du thym frais avant de servir.
Conseils de Chef 👨🍳
Vous pouvez ajouter des pétoncles, du colin ou même des moules décortiquées.
Pour un goût plus intense, ajoutez une touche de bisque de homard dans la béchamel.
Le plat se conserve parfaitement 2 jours au réfrigérateur et peut être congelé.
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