500 g de yaourt grec
50 g de fécule de maïs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 blancs d’œufs
Une pincée de sel
130 g de sucre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C et graissez un moule à pâtisserie de 20 cm.
Pour la confiture : Dans une casserole, mélanger les cerises, la fécule de maïs, le sucre et l’eau. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement. Réserver pour refroidir.
Pour la pâte : Dans un bol, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, le sel, le sucre en poudre, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Ajouter progressivement la farine et la levure chimique, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Séparer un petit morceau de pâte et le placer au congélateur pendant 15 minutes.
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