Préchauffage des ramequins : Commencez par préparer 4 ramequins individuels destinés à la cuisson de la crème brûlée. Assurez-vous qu’ils sont propres et secs.
Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et un ton légèrement plus pâle.
Préparation de la vanille : Ouvrez la gousse de vanille en deux délicatement et grattez l’intérieur pour récupérer les graines parfumées. Incorporez ces graines dans le bol avec le mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour répartir uniformément les graines de vanille.
Incorporation de la crème : Incorporez progressivement la crème liquide entière dans le mélange d’œufs, de sucre et de vanille. Remuez vigoureusement avec un fouet pour obtenir une préparation homogène et lisse.
Remplissage des ramequins : Versez doucement la préparation de crème dans les ramequins préparés, en veillant à les remplir presque jusqu’au bord. Assurez-vous que la répartition de la crème est égale entre les ramequins.
Cuisson au four : Placez les ramequins dans un four préchauffé à 100°C (ou ajustez selon la puissance du four) et laissez cuire environ 1 heure. La crème brûlée est prête lorsque les bords sont pris et que le centre est encore légèrement tremblotant.
Refroidissement : Une fois la cuisson terminée, sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, mettez-les au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème prenne bien.
Suivez ces étapes avec précision pour préparer une crème brûlée exquise qui ravira vos papilles à coup sûr.
Conseils et Astuces
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