Tout d’abord, lavez les fraises (si nécessaire) et séchez-les.
Coupez ensuite environ la moitié des fraises en dés et mettez-les dans un bol avec le jus du citron, 60 g de sucre glace et 4 cuillères à soupe de liqueur d’orange et réduisez-les en purée avec un mixeur plongeant.
Ensuite, coupez les fraises restantes en tranches et réservez-les.
Ensuite, mélangez le mascarpone, le yaourt, le sucre glace restant et la liqueur d’orange restante avec un mixeur jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Fouettez ensuite la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et incorporez-la au mélange de mascarpone.
Émiettez maintenant un tiers des amaretti (ou biscuits à la cuillère) dans un bol en verre et ajoutez alternativement la purée de fraises, la crème au mascarpone et les tranches de fraises en couches jusqu’à épuisement du mélange.
Placez ensuite le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins une heure. Décorer avec les tranches de fraises restantes.
Notre conseil : Selon la saison, le tiramisu peut également être préparé avec des framboises ou des mûres fraîches.
Bon appétit
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