Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
Incorporer les tomates en dés, le paprika, le piment de Cayenne, le bouillon de fruits de mer et le vin blanc. Porter à frémissement et cuire 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le maïs coupés en dés et cuire 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Incorporer le mélange de fruits de mer et cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
Saler et poivrer à votre goût. Garnir de persil frais et servir avec des quartiers de citron. Bon ragoût de fruits de mer épicés !
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