1. Précuire les pommes de terre (facultatif mais recommandé) :
Faites bouillir les pommes de terre entières dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Égouttez et laissez tiédir, puis coupez-les en deux.
2. Préparer la marinade :
Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail en poudre, du sel, du poivre et quelques herbes fraîches.
Ajoutez tous les légumes dans ce mélange et remuez bien pour enrober.
3. Griller les légumes :
Sur un gril, un barbecue ou dans une poêle-grill bien chaude, faites griller les légumes par portions 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme avec de belles marques grillées.
4. Finition :
Disposez les légumes dans un plat de service, arrosez avec le reste de la marinade (si non utilisée en cuisson) et parsemez d’herbes fraîches supplémentaires.
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